Formation pâtissier
Ce n’est pas parce que des livres de recettes de pâtisserie ou encore des sites sur la pâtisserie foisonnent actuellement, que le métier de pâtissier est accessible à tout le monde. Il s’agit d’un métier comme tous les autres, qui nécessite des compétences et un savoir-faire bien spécifiques. Ceux qui souhaitent exercer ce métier doivent donc intégrer une formation de pâtissier, tout de suite après leur troisième. Deux années d’études sont indispensables pour obtenir le CAP pâtissier ou encore le BEP pâtissier. Si l’apprenti souhaite encore poursuivre ses études, il pourra suivre une formation de pâtissier d’un an, à l’issue de laquelle il peut obtenir un autre CAP boulanger ou glacier. Il peut aussi aller décrocher un Bac pro pâtissier. Une fois diplômé, l’on peut dire que sa place dans le domaine de la pâtisserie professionnelle est déjà confirmée. Toutefois, il peut ne pas en rester là. Il peut se perfectionner dans son métier et prétendre au brevet de maîtrise, qui est déjà l’un des diplômes les plus élevés en pâtisserie. Cette qualification professionnelle lui permet de devenir Maître d’Apprentissage et pourquoi pas décrocher le diplôme du Meilleur Ouvrier. Outre cette voie, un apprenti pâtissier peut aussi suivre des études pour obtenir une mention complémentaire option boulangerie.
