ex: Boulangerie ou Jean Dupont


ex: Saint Malo ou 35400

Filet de saumon du poissonnier

Dans une poissonnerie, nombreux sont les produits proposés aux consommateurs. Non seulement, les poissons sont très variés mais ils peuvent être vendus entiers, transformés ou en morceaux, comme le filet de saumon. Le saumon fait partie des poissons les plus gras. Toutefois, cette teneur élevée est l’équivalent de la teneur en lipides des viandes rouges maigres. De plus, chez les poissons gras, la matière grasse est très bénéfique pour la santé, car elle est constituée principalement d’oméga 3. Ce dernier agit positivement sur le cœur et sur le système cardio-vasculaire. Mais le saumon est aussi riche en calcium et en vitamines. Par ailleurs, dans une poissonnerie, on peut acheter du saumon entier, du saumon en tranches ou du filet de saumon. La particularité du filet de saumon du poissonnier est qu’il peut être proposé avec ou sans peau. Toutefois, le filet de poisson est un morceau assez cher du fait qu'il soit difficile de l’obtenir car le poissonnier a dû passer par plusieurs étapes de préparation dont l’éviscération, l’écaillage, le filetage, le rinçage, le désossage et le mirage. Bref, le filet de saumon du poissonnier s’accommode à toutes les préparations culinaires. De plus, il est facile à utiliser et est une source de bienfaits pour l’organisme.

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