Filets de colin
Dans une poissonnerie, les poissons en vente sont de toutes les variétés et sous toutes les formes dont le filet de colin, très apprécié par les consommateurs. Le colin est un poisson de couleur blanche, de la même catégorie que la morue. C’est un poisson maigre et il est aussi connu sous le nom de merlu. Ce poisson présente une excellente valeur nutritive si bien qu’il s’adapte bien aux régimes diététiques. Ce poisson est riche en protéines, en sélénium, en vitamine B12 et en iode. Même si c’est un poisson maigre, il contient tout de même des oméga3, utiles pour le système cardio-vasculaire. Dans une poissonnerie, le colin est généralement proposé en filets. D’ailleurs, les filets de colin occupent une grande part des ventes de filets de poissons. Le filet de colin offre une chair épaisse et ferme avec une saveur délicate. Le produit est facile et rapide à cuire. De plus, il s’accommode à toutes les préparations ainsi qu’à tous les modes de cuisson. Bref, le filet de colin est plus accessible que le filet de morue, pourtant, il est également reconnu pour ses excellentes vertus gustatives.
