Formation poissonnier
En général, le poissonnier est la personne responsable d’une poissonnerie. Il a donc dû suivre pour exercer son métier, la formation de poissonnier. Cette formation de poissonnier est une formation pour tous les types de commerces touchant le domaine de la poissonnerie, entre autres : poissonnerie-traiteur, entreprise de mareyage, ateliers de transformation et/ou grossistes, rayon poissonnerie des grandes surfaces et restauration. Cette formation est attestée par le CAP de poissonnier et le candidat devient un employé qualifié. Elle comporte un programme basé sur des cours d’enseignements professionnels et technologiques, mais il y a aussi des cours d’éducation physique, de français et d’histoire géographie. D’autre part, il existe un autre type de formation qui est la professionnalisation, un perfectionnement pour acquérir une seconde compétence comme on peut trouver dans les BEP, les CPQ, les BP et les BM. Par ailleurs, être poissonnier requiert quelques qualités telles que la propreté et l’hygiène ainsi qu’une grande sociabilité. De plus, le poissonnier doit avoir des compétences en cuisine surtout s'il est poissonnier traiteur. Bref, c’est à la fois un commercial, un gestionnaire, un conseiller et généralement un bon cuisinier.
