Plateau de fruits de mer
Pour composer votre plateau de fruits de mer, vous pouvez acheter tous les éléments vous-même dans une poissonnerie ou le faire faire par un traiteur. Tout d’abord, sachez que pour un plateau de fruits de mers, quelques ingrédients de base sont nécessaires. En effet, un plateau de fruits de mer contiendra des coquillages, des crustacés, des mollusques et des poissons. Il pourra y avoir par exemple des huîtres, des oursins, des crevettes bouquets, des crevettes grises, des langoustes, des tourteaux, des bigorneaux, des bulots, des palourdes et des filets de poisson. Par ailleurs, pour réussir ce plateau de fruits de mer, une certaine technique est indispensable, comme savoir décorer le plat avec des algues et ensuite, disposer les glaces pilées pour garder les huîtres au frais. D’autre part, les oursins doivent être ouverts, tout comme les huîtres. Enfin, il ne faut pas oublier les sauces telles que la vinaigrette, la mayonnaise, etc. Bref, le plateau de fruits de mer est assez facile à réaliser à condition d’avoir tous les fruits de mer à sa portée et de connaître la quantité minimum pour chaque personne. Demandez l'avis du personnel de votre poissonnerie habituelle, ils saura vous conseiller.
