Réception et traiteur
Les réceptions font partie du quotidien des traiteurs. Organiser une réception, c'est avant tout exiger une rigueur et une qualité gustative sans défaut. Il est important que les traiteurs soient très pointilleux lors de l'organisation et du service de leurs buffets ou repas pour des réceptions. Parfois familiales, il est néanmoins fréquent que des réceptions soient organisées par des professionnels. Il peut s'agir de dîners d'affaires ou de réceptions visant à rencontrer des personnes qui pourraient avoir une grande importance pour les entreprises. Il convient donc que le traiteur réponde aux demandes de son client et cela exige efficacité, écoute, maîtrise du service et de la gastronomie ainsi qu'une grande capacité d'adaptation et de réactivité. La décoration des tables et la présentation des mets font aussi partie intégrante du travail du traiteur, et demandera donc une touche de perfectionnisme et de sens du détail, qui pourra faire toute la différence.
