Boucherie chevaline
Dans une boucherie charcuterie, on peut trouver une grande variété de viandes, mais si vous voulez acheter de la viande de cheval, allez directement dans une boucherie chevaline. La boucherie chevaline est une boucherie spécialisée dans la vente de viande de cheval. Cette dernière appartient à la catégorie de viande rouge et est très appréciée par les amateurs. Cela est dû au fait que la viande chevaline a d’excellentes vertus nutritionnelles. En effet, cette viande est riche en acides animés, en fer et en glycogène. Ce dernier est à l’origine de son goût légèrement sucré. Par contre, elle a une faible teneur en lipide. D’autre part, dans une boucherie chevaline, mais aussi dans toutes les autres boucheries charcuteries, la viande de cheval se vend toujours désossée et elle est moins chère que la viande de bœuf. Par ailleurs, côté cuisson, la viande de cheval que vous vous êtes procurée dans une boucherie chevaline se prépare comme une viande de bœuf. Toutefois, il est préférable de la consommer saignante puisque c’est une viande maigre. De plus, ce mode de cuisson permet à la viande de garder son goût savoureux. La viande de cheval est aussi utilisée pour la fondue bourguignonne.
