Les boulangeries Paul
En France, les boulangeries Paul se sont faites un nom dans le domaine de la boulangerie et de la pâtisserie. L’histoire de cette enseigne, devenue aujourd’hui une référence mondiale, commence en 1889 quand le fils d’un agriculteur, Charlemagne Mayot, ouvre une boulangerie dans le Nord de la France. L’histoire se perpétue grâce aux descendants de celui-ci qui ont voulu mener au sommet la société. D’abord, Edmond-Charlemagne Mayot, suivi par sa fille Suzanne Mayot, qui sera à son tour relayée par son fils Francis Holder. C’est ce dernier qui est à l’origine des grands changements dans les boulangeries Paul. Il a installé dans le magasin familial un fournil et un four visible par tous les clients. C’est aussi à lui qu’on doit le développement du réseau Paul quand il a profité de l’essor des centres commerciaux de l’époque pour installer des points de vente. L’ouverture du réseau en dehors de la France s’est faite au milieu des années 80 avec la création d’une boulangerie Paul à Barcelone. La fameuse devanture tout en noir, qui caractérise tant les boulangeries Paul, date de l’année 1993, pareillement pour l’apparition des décors à l’ancienne dans chaque boutique du réseau. Aujourd’hui, le réseau Paul compte 482 points de vente sur toute la planète. La société est aujourd’hui tenue par les trois enfants de Francis Holder, dont Maxime Holder qui est l’actuel président du groupe.
