Formation chocolatier
Si le métier vous passionne, il existe aujourd’hui différents établissements qui proposent une formation de chocolatier. Si l’amour ou la passion des métiers de bouche sont généralement les principales motivations des apprentis, les débouchés professionnels sont également à prendre en compte. Les nouveaux diplômés se retrouvent généralement à travailler dans la grande distribution ou comme aide ou stagiaire chez un artisan, à défaut de se mettre à leur propre compte. Outre l’image passionnante que peut renvoyer les métiers de la chocolaterie confiserie, il est également possible d’évoluer rapidement dans le métier et de faire partie des grands noms dans ce domaine. La formation de chocolatier se décline généralement par un cursus pour l’obtention d’un CAP pâtissier ou chocolatier-confiseur qui se prépare durant deux années, à la suite de la classe de 3e. Si l’apprenant est déjà titulaire d’un CAP, la formation ne dure qu’une seule année. Pour accéder au concours du meilleur ouvrier de France, l’une des meilleures distinctions pour tout artisan, il est nécessaire d’être titulaire d’un BTM en chocolaterie confiserie, diplôme équivalent au Bac. Avant de se retrouver sous les feux du projecteur, tout aspirant devra passer par des périodes d’apprentissage en tant qu’apprenti, où il touchera un salaire équivalent au SMIC.
