Commerce alimentaire
Le commerce alimentaire a toujours fait partie de la palette de prestations fournies par une épicerie. Depuis les premières épiceries, qui distribuaient exclusivement des épices, le répertoire des produits alimentaires vendus auprès de ces adresses a énormément évolué. Elles proposent désormais des aliments frais ou surgelés, dans les rayons boucherie, légumes et fruits. Le consommateur peut également se tourner vers certains de ces établissements qui proposent des plats cuisinés, présentés dans divers emballages. Les vieilles habitudes concernant l’épicerie consistaient à se rendre auprès de ces adresses pour se procurer des boissons ou des produits alimentaires en conserve. Pour remédier à certaines impossibilités de cuisiner, des plats destinés à être chauffés sont désormais disponibles et font partie du commerce alimentaire assuré par une épicerie. Les produits sont issus de divers horizons. Le consommateur peut ainsi se procurer des produits provenant de toute l’Europe pour les produits frais, et même au-delà pour des denrées peu périssables comme les légumes secs, les épices ou certains aliments en conserve. Le rôle de l’épicerie ne se cantonne plus aujourd’hui à être un lieu convivial où se rencontrent les habitants d’un quartier, le commerce alimentaire qu’elle assure constitue une véritable solution quotidienne à sa clientèle.
