ex: Boulangerie ou Jean Dupont


ex: Saint Malo ou 35400

Calamar en poissonnerie

Le calamar est un fruit de mer que l’on peut dénicher assez facilement dans une poissonnerie. Le calamar en poissonnerie peut être à l’état frais ou surgelé. Le calamar est un produit de la mer appartenant à la catégorie des mollusques. Dans une poissonnerie, vous pouvez vous procurer un calamar entier ou en morceaux. Entier, le calamar doit encore être nettoyé. Pour cela, arrachez tout d’abord l’épine dorsale ou la plume, puis retirez la membrane grise afin d’obtenir la chair blanche. Coupez la tête puis retournez le calamar comme un gant et ôtez le bec. Par contre, en morceaux, il n’y a que les parties consommables qui sont en vente. Sachez que seuls le bec et la plume ne sont pas comestibles pour un calamar. Par ailleurs, ce mollusque est délicieux et possède un goût fin. Il est facile et rapide à cuire. De plus, il s’adapte à tous les modes de cuisson. En effet, il est aussi bon mijoté dans la soupe, que préparé en salade. D’autre part, le calamar en poissonnerie présente une excellente valeur nutritionnelle. Il est riche en sélénium, en vitamine B12 et en riboflavine.

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