Crevettes en poissonnerie
Parmi les nombreux fruits de mer vendus en France, les crevettes en poissonnerie sont des plus recherchées par les consommateurs. Les crevettes appartiennent à la catégorie des crustacés. Comme tous les produits de la mer, les crevettes sont de bonnes sources de protéines et d’oméga 3, nécessaire pour le système cardio-vasculaire. De plus, elles sont riches en phosphore, en vitamine B12 et en vitamine B3. D’autre part, les crevettes sont faciles à cuire et s’adaptent bien à toutes les préparations culinaires, aussi bien froides que chaudes. Sachez toutefois que, les crevettes ne doivent pas être trop cuites. Par ailleurs, dans une poissonnerie, les crevettes en vente peuvent être fraîches ou surgelées, crues ou cuites ou encore en saumure. Mais il y a aussi des crevettes décortiquées, étêtées et les crevettes non décortiquées. Les crevettes fraîches doivent être vivantes et présenter une chair translucide et ferme ayant une couleur jaune, grise, ou rouge selon le type de crevette. Par contre, une fois cuite, la chair des crevettes en poissonnerie devient opaque et de couleur unique : rose orangée. Bref, les crevettes se trouvent très facilement dans n'importe quelle poissonnerie et elles sont de toutes les formes. C’est à vous de choisir celles qui conviennent le mieux à votre besoin.
