Langoustes et langoustines
Dans une poissonnerie, les langoustes et les langoustines sont souvent considérées comme faisant partie des crustacés les plus raffinés. Elles sont très prisées par la plupart des consommateurs, mais vu le prix assez élevé, cela reste un produit de luxe. Les langoustes et les langoustines sont des crustacés ayant une excellente valeur nutritionnelle. En effet, elles présentent une faible teneur en lipides. Ce qui fait leur différence est principalement leur taille. Les langoustines sont plutôt petites par rapport aux langoustes. D’autre part, il existe plusieurs variétés dans une poissonnerie, que l'on distingue parfois par leurs couleurs, mais surtout grâce à leur lieu d'origine. D’autre part, dans les poissonneries, les langoustes se vendent aussi bien vivantes que surgelées. Par contre, il est rare de trouver des langoustines vivantes. Dans les présentoirs, elles sont exposées sur un lit de glace pilée. On peut dire que les langoustes et les langoustines sont fraîches quand elles sont brillantes avec des pattes bien raides. Les langoustes et les langoustines s’accommodent à toutes les préparations culinaires et elles sont faciles et rapides à cuire. Bref, les langoustes et les langoustines sont des crustacés délicieux. Toutefois, elles ne se conservent pas longtemps. Faites donc attention aux produits qui ne sont pas frais car ils sont source d'intoxication alimentaire.
