Formation boulanger
Parmi les professions de l’artisanat, plus particulièrement celles relatives aux métiers de bouche, le métier de boulanger est certes celui qui exige le plus de conditions, dont une capacité physique impeccable. En effet, étant obligé de se réveiller à 3h du matin chaque jour pour préparer les pâtes et ne terminer qu’à 22h voire au-delà, être boulanger est un métier qui nécessite une grande disponibilité en plus d’une capacité physique incomparable. Outre l’aptitude physique, la connaissance des techniques utilisées en boulangerie est aussi requise pour exercer ce métier. Et l’on ne peut y arriver qu’en suivant des formations spécifiques. Il existe différentes formations de boulanger, à commencer par le CAP boulanger et le BEP Alimentation, qui se déroulent en deux ans. A l’issue de ces formations, le boulanger apprenti doit maîtriser la fabrication des pains basiques et des viennoiseries. Après l’obtention de ces diplômes, il est toujours possible de suivre des formations de boulanger plus approfondies qui conduisent aux diplômes de BP, de Brevet de Maîtrise ou encore de Brevet de Maîtrise Supérieur en boulangerie. Les connaissances acquises durant ces formations permettent au boulanger de créer sa propre boulangerie, autrement dit de préparer des pains, des viennoiseries, et en même temps de gérer son entreprise efficacement.
